Resep Pancake Ubi Sehat untuk Balita

Pancake ubi untuk Bayi atau Balita ini cepat dan mudah dibuat serta hasilnya sangat lembut dan lezat. Pancake ini dibuat dengan bahan-bahan yang sehat nan kaya nutrisi. Sehingga, balita akan aman mengkonsumsinya. Resep ini bisa diaplikasikan untuk bayi mulai dari 8 bulan ke atas. Langsung saja simak resep beserta tips detailnya ya!

Kenapa harus pancake ubi?

Bagi saya pribadi, Pancake adalah salah satu sarapan terfavorit. Bahkan, si kecil pun sangat menyukainya. Pancake ubi jalar ini sangatlah lezat dan merupakan cara sehat serta bagus sekali untuk memulai hari si kecil. Plus, bagi anak yang kurang suka sayuran, yakinlah dengan power dari pancake ini karena secara tak sadar si anak telah menelan nutrisi penting sayuran tersebut. Ya, inilah sarapan favorit nan menyehatkan.

Nha, ada beberapa alasan kenapa Bunda juga harus mencoba resep pancake ubi ini, yaitu:

cocok untuk baby-led weaning
balita dan anak-anak juga menyukai pancake ini
ramah-freezer
keseluruhan bahan sangat sederhana
bagus untuk sarapan, makan siang, atau camilan
sumber protein yang baik
bisa dibuat tanpa tambahan gula, bisa dibuat bebas gluten, atau bebas kacang secara alami.

Resep pancake ubi khusus balita

Bahan

1/2 cangkir tepung gandum utuh
1/4 cangkir pure ubi jalar
1/4 cangkir greek yogurt
2 telur berukuran besar
2 sdt baking powder
1/2 sdt kayu manis
minyak/melted butter

Langkah

Dalam mangkuk yang berukuran sedang, tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata.
Panaskan sebuah wajan yang ukurannya sedang atau agak besar dan bersifat anti lengket. Ingat, gunakan api sedang. Olesi wajan dengan melted butter atau minyak secukupnya.
Untuk memnghasilkan pancake ubi mini, tuangkan 1 sendok makan adonan ke wajan dan biarkan masak selama 3-4 menit atau sampai berwarna keemasan di bagian bawah dan muncul gelembung di bagian tepinya. Balik dan biarkan masak selama 2-3 menit lagi. Ulangi hal tersebut hingga adonan habis.
Resep ini akan menghasilkan 12 pancake mini.

Note:

Ubi Jalar: Anda dapat menggunakan pure ubi yang Anda buat sendiri. Ubi jalar adalah sumber serat, zat besi dan vitamin B yang baik.
Greek yogurt bisa juga Anda ganti dengan keju cottage. Terserah Anda piloh yang mana. Keju cottage kaya akan protein dan sumber folat yang baik.
Tepung: Anda dapat menggunakan gandum utuh ataupun campuran tepung bebas gluten.
Telur: telur membantu menyatukan bahan kering serta memberikan banyak vitamin dan mineral.
Baking Powder: menjadikan hasil pancake terasa sangat lembut dan mengembang.
Cinnamon: Cinnamon menambahkan sedikit rasa manis alami.

Tips penyajian

Berikut adalah beberapa cara unik dan lezat untuk menyajikan pancake ini untuk si kecil:

Olesi pancake dengan selai kacang lalu potonglah pancake tersebut memanjang.
Olesi salah satu bagian pancake yang sudah dipotong tadi dengan krim keju dan tumpuklah kembali.
Tambahkan saus apel agar lebih nikmat. Tapi sebenarnya ini conditional sesuai selera saja.

Yummy, anak pasti akan suka dengan pancake ubi ini.