Resep Pancake Bayam Hijau Khusus Bayi Lezat dan Bergizi

Terkadang, banyak yang bingung untuk menyajikan Bayam ke bayi. Sehingga, para mommy butuh strategi khusus dan resep lezat untuk mengubahnya. Nah, pancake bayam hijau khusus bayi ini sangat mudah dibuat, menyehatkan, dan juga finger food yang sempurna untuk proses penyapihan bayi.

Ok, bayam termasuk sayuran berdaun hijau yang sangat berkhasiat dan serbaguna. Kita dapat mengolahnya menjadi smoothie, oatmeal, muffin, hingga pancake. Secara nutrisi, bayam adalah sumber zat besi, folat, vitamin K, dan magnesium yang cukup hebat. Sayur ini juga mengandung lutein dan zeaxanthin, dua karotenoid yang dikaitkan dengan peningkatan kesehatan mata (juga ditemukan dalam telur).

Resep pancake bayam ala baby Haikal

Bahan

1 ikat bayam bayi
120g yogurt tanpa lemak utuh
1 telur
50g gandum gulung
2 sdm saus apel tanpa pemanis
1 sdt kayu manis
1/2 sdt baking powder
2 sdm kenari (cincang halus)

Note:

Untuk membuat pancake bayam hijau khusus bayi, bahan yang digunakan haruslah pilihan terbaik, seperti:

Bayam (Baby Spinach) - Saya merekomendasikan untuk membeli yang organik karena mengandung pestisida dalam jumlah tinggi. Untuk jumlahnya, sesuai selera. Tapi, jangan terlalu banyak bayam atau pancake akan terasa pahit.
Yoghurt - Ingatlah bahwa bayi pun sangat butuh lemak utuh. Jika Anda menginginkan pancake demgan rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu tajam, gunakan yogurt tanpa rasa.
Oat - memang sekarang banyak tersedia oat siap saji atau instan. Tapi saya sarankan untuk membuatnya sendiri.
Saus apel - gunakan tanpa pemanis. Saus ini ditambahkan untuk memberikan sedikit rasa manis pada pancake. Secara keseluruhan, pancake ini tidak manis tapi sangat lezat di lidah bayi.

Langkah memasak

Masukkan semua bahan ke dalam food processor atau blender kecuali kenari. Blender hingga halus. Campur dan aduklah kenari plus adonan tersebut. Biarkan saja dulu adonan tersebut selama 10 menit.
Panaskan wajan atau panci penggorengan dengan api sedang. Lapisi wajan dengan mentega atau tuangkan minyak secukupnya.
Masukkan 1 hingga 2 sendok makan adonan ke dalam loyang. Masak sampai gelembung mulai terbentuk dan tepi pancake mulai tampak padat (sekitar 3 menit).
Baliklah pancake dengan hati-hati dan tunggu lagi selama 2-3 menit.
Pancake bayam ala baby siap disajikan. Jika ingin lebih lezat, Anda bisa menambahkan topping pilihan (lihat catatan)

Cooking tips

Setelah memblender, diamkan adonan selama 10 menit atau lebih. Ini akan memudahkan untuk menyendok / menuang ke dalam wajan.
Adonannya tipis jadi pastikan untuk memasaknya sampai Anda mulai melihat gelembung dan bagian bawahnya mengeras sebelum dibalik.
Jika bagian bawah mulai terlalu kecokelatan sebelum disetel, kecilkan api.
Biarkan dingin sepenuhnya. Pancake akan mengeras dengan indah saat didinginkan. Saya pun merasakan bahwa rasa yogurt menjadi lebih lembut saat mulai dingin.

Jika Anda menginginkan pancake bayam hijau khusus bayi yang lebih manis, Anda dapat mengganti saus apel + yogurt dengan 1/2 pisang yang berukuran sedang dan telah dihaluskan. Yummy, si kecil pasti merasakan kelezatannya.